これはKnippというらしい。ネットではブレーメン名物として取り上げられていて、人によっては絶賛しているけど、どう見ても貧しい時代に肉を食べれなかった貧乏人が作り出した感じの料理。作り方は全然違うけどそういう意味ではバイエルン州のレバーケーゼと同類の背景を持つ料理な気がする。ミンチ肉（たぶん合挽）と挽いていないオーツ麦がメインで、さらにスパイスとか色々混ぜて風味をつけたものを薄いハンバーグ状にして焼いたもの。この店で食べたものは美味しかった。中はとても柔らかいのだが表面をしっかりとカリカリに焼くのがポイントのようでちょっと予想外の食べ物で良かった。ブレーメンに来たのなら食べるべきだと思う。
でも絶賛するようなものでもないと思う。美味しいのは間違いないんだけど。
場所
Kleiner Olymp
Hinter der Holzpforte 20, 28195 Bremen
